Imenica
mozak zapravo je jedinstvena u našem jeziku, jer se kod nje, bar naoko, u paradigmi javlja tzv.
progresivno jednačenje po zvučnosti: drugi suglasnik u grupi
k se prilagođava prvom
z, a ne obratno (uglavnom imamo
regresivno jednačenje).
Međutim, kod nje je zapravo došlo do složene istorijske promene, tako da je nominativ jednine taj koji se "iskvario". Našao sam ponešto o tome u Vijencu Matice hrvatske:
http://www.matica.hr/Vijenac/vijenac409.nsf/AllWebDocs/Mozak_u_viteskoj_knezevini_Jer već nominativ imenice mozak i genitiv mozga nameću novo pitanje: odakle ovo g i kamo je nestalo dočetno k? Stariji slojevi u jeziku nude rješenje. Naime, sveslavenski i prasl. oblik bio je mozgú, što se u slovenskom i ruskom lijepo vidi i danas: mozeg, mózg. No češki oblik mozek (stariji je oblik mozk) približio se hrvatskom obliku mozak, premda to u češkom nije i jedina riječ za mozak. […] Svima im je baza ie. *mozg(h)o, što je preko staroiranskoga mazga- (u istom značenju) […] Kako vidimo, današnje umetnuto pa „nepostojano“ a (mozak, mozga) također je kasnija akvizicija. Samoglasnik a ubačen je da ukloni suglasničku skupinu u dočetku (v. *mozgú).
Tvorevina kuglasta oblika koju čuvamo u glavi, a koja podsjeća na orahovu jezgru, ima po sebi brazde koje obično zovemo moždane vijuge ili moždane ovojnice, jednim imenom moždani. To je srodno sa stsl. moždeni, starije možđani, jer i u Polapskih Slavena nalazimo oblike müzdin, müzdene za moždane. I ovdje Slovenci čuvaju prvotno g, pa kažu možgani. Na hrvatski je oblik vjerojatno uza sve ovo utjecao i pridjev moždanú. Kasnije su u tvorbi počele interferirati dvije osnove: mozgú i mězga (u Slavoniji kaže se i danas mezga za koštanu srž). Inače je mezga sok u drvetu, bijeli dio drveta do kore, pa kad taj sok iscuri, drvo sahne. U prenesenom značenju, izmožditi koga znači upravo to – učiniti ga vrlo slabim, kao što mozgati znači trenirati mozak razmišljanjem.
Vidimo, dakle, da g u riječima koje su srodne s imenicom mozak nije neobjašnjiv, samo treba zagrepsti po starijim stadijima jezika.